Nu håller jag på att göra något jag aldrig gjort förut :P
Min portersteks-oskuld är snart ett minne blott och det luktar lovande från köket =)

Ingredienser (8 portioner)

1,6 kg            (eller däromkring) benfri stek

1 flaska          Porter (33 cl)

1,5 dl             kinesisk soja

1,5 dl             outspädd svartvinbärssaft eller 3 dl madeira eller portvin

6 st                svartpepparkorn

6 st                krossade enbär

2 tsk              timjan, torkad

2 st                stora vitlöksklyftor

1 st                stor gul lök i klyftor

2 st                köttbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond

 

Såsen (det viktigaste)

8 dl                sky

5 msk             vetemjöl

2 dl                grädde (valfri procent men kokbar)

 

Om såsen blir för ljus - använd sockerkulör, den ska vara riktigt mörk.Gör så här

1. Välj en gryta där köttet kommer att ligga "lite trångt".
2. Klyfta löken och dela vitlöken. Lägga alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp.
3. Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 30 minuter. Vänd på köttbiten.
4. Om du har en köttermometer för kokning så stick in den i tjockaste delen av köttet. Annars kan du räkna med drygt 1,5 timmar tills temperaturen i köttet är 70-75 grader.
5. Låt köttet kallna i sitt spad. Minst 30 minuter, men gärna över natten. Man kan också servera den direkt, men det där med att kyla den är enligt ursprungsreceptet.
6. Sila ner skyn i en stor kastrull - det ska bli MYCKET sås! Späd med vatten om det behövs så det blir 8 dl.
7. Red med grädde/mjölblandning och koka sakta i 3-5 minuter. Någon kryddning behövs inte - den smakar massor!
8. Skiva köttet ganska tunt, lägg i ett varmt djupt fat och häll på den heta såsen.
9. Färdigt att servera!

Serveringsförslag

Ugnsstekta potatisklyftor är perfekt till. Annars hemmagjort potatismos eller vanlig kokt potatis. Gärna stekta smålökar (sockra lite på dem när du steker så blir de vackra). Sockerärter, haricot verts mm passar också till. Och lite gelé.

Love u all CYA

Blev att en paj igår. Mums Henrik åt två stora bitar och någon annan gjorde likadant :P Men jag höll mig till en =) Lite stolt.

Idag blir det en tur till staden. Blir nog en fika med mina hjärtan =) Blir mys men inga direkta utsvävningar på kakfronten. Bättre att spara mig till mina och farmors kakor, dom är bäst!

• 150 g smör
• 1 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 2 dl lätt crème fraiche
• 1 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 500 g krossad ananas

Smält smöret och blanda med socker (skulle nog räcka med ett par matskedar socker), mjöl och bakpulver. Tryck ut i en pajform.
Blanda resten och häll i formen. Kör in det i ugnen på 175 grader i ca 40 min. Superlätt. Låt den svalna lite innan servering.

Vi hade varken glass eller vaniljvisp hemma så blev marsansås. Mumma!

Love u all CYA

5 dl socker
4 ägg
200 g smält margarin
2 dl mjölk
4 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
8 äpplen skalade och skivade
4 msk socker
4 tsk kanel

Vispa ägg och socker. Tillsätt margarin och mjölk. Blanda i vetemjöl och bakpulver. Häll i långpanna. Blanda äppelbitarna med kanel och socker. Stick ner dem i smeten. Grädda på 200 grader i 25 minuter. =)

30 st
4 dl socker
4 ägg
100 g smält margarin
3 dl filmjölk
4 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
2 dl rivna morötter
1 tsk kanel

Vispa ägg och socker. Tillsätt margarin och filmjölk. Blanda i vetemjöl, bakpulver, morötter och kanel. Häll upp i muffinsformar. Grädda på 200 grader i 15 minuter. =)

Idag serverades det grön ärtsoppa på Stavnäs. Snabbt gott och enkelt


2 portioner
250g frysta gröna ärtor
0,5 l vatten
1 grönsaksbuljongstärning
2-3 msk cremefraiche
salt, peppar, mejram
½ paket bacon

Koka upp vatten och buljontärning. Koka ärtorna ca 1 minut. Häll av buljongen men spara den. Mixa ärtor och ca häften av buljongen, späd på med mer om den blir tjock. Koka upp soppan och tillsätt creme fraiche och kryddor. Blanda i småbitar av knaperstekt bacon.

Nu har min älskling kommit hem. Skönt det har saknat honom hela dagen som vanligt.

Lagade mat till oss. Det blev helstekt fläskytterfilé med kokt potatis och tzatsiki. Blev faktikst riktigt riktigt bra. Synd att jag glömde att ta kort, men det kommer nog fler tillfällen.

Jag brynte köttet runt om och kryddade med salt, svartpeppar, timjan och chilipulver. Sen la jag det på skivad lök i en form. Körde i ugnen på 150 grader ca 45 min.

När jag lagade mat hade jag en väldigt glad Stampe bredvid mig. Han fick både knäckebröd, gurka, äpple och morot.

Vet inte hur dagen ser ut annars men ska nog fortsätta med min stickning en stund. Skulle egentligen iväg och hämta en massa bildelar idag men gamle Börje orkade inte.

Hoppas på att min pälskling har lust att gästblogga lite här sen.

Funderar på att dra igång en tävling här i framtiden. Men vet inte riktigt hur man kan göra det? Hur har ni gjort?

Nu sitter jag här med en mugg varm hemmagjord nyponsoppa =) Gottit. Ännu godare när jag gjort den själv. Det är roligt, jag har aldrig gjort något sådant förut och blev sugen när jag såg svärmors nyponbuskar. Det var lite pyssel men inte så svårt.

Här är receptet:

Nyponsoppa
4 portioner

420g färska nypon
1,5 l vatten
1,3 dl strösocker
1,5 msk potatismjöl

Koka upp vatten och lägg i nyponen. Koka tills de är mjuka och mosa sönder dem. Jag använde en potatisstöt eller vad det heter (?!) Sila allt i en annan gryta. Mosa igenom silen så du får med så mycket som möjligt. Koka upp och blanda i socker och potatismjöl (vispa ut i lite vatten). Koka en min sen häll på flaskor eller burkar. Går nog bra att frysa. Men har inte hunnit testa än. Men ska snart göra en sats till.







Nu ska jag kolla över mailen, tradera, bloglovin mm.



Rocky hälsar God morgon till er alla =)



Love u all CYA